수제 생강청 만들기와 생강 라떼 레시피

안녕하세요!

오늘은 저희 담양애견동반식당이자 담양애견카페인 담양 멍스타 수제 생강청 레시피를 알려드릴 까 합니다.

살짝 귀찮아도 미리 만들어 놓으시면 겨울 동안 맛있는 생강차나 생강 라때등을 드실 수가 있습니다.

생강청 만들기

준비물은 햇생강☆을 준비 하셔야 합니다.

꼭 햇상강을 준비하셔야 향도 좋고 맛있는 생강청을 만드실 수가 있어요!

1. 깨끗한 물로 잘 씻어 주기

흐르는 물에 깨끗하게 씻은 생강을 준비합니다.

2. 껍질 벗기기

잘 씻은 생강을 각종 도구로 벗겨주면 되는데요.

감자칼, 숟가락등을 이용하시면 편합니다.

굴곡 면이 불편하시다면 껍질을 벗기기 편하게 적당하게 잘라 주시고 껍질을 벗겨 주세요!

3. 얇게 썰기

감자 스틱형처럼 짤라 주신 후 설탕에 버무려서 재워 놓을 건데요.

설탕은 노란 설탕을 써주세요

이때 설탕과 생강의 비율이 중요합니다.

오랜 시간 냉장 보관 하실 거면 생강과 설탕의 비율을 1:1 비율로 맞춰 주시고,

너무 단 게 싫고, 생강의 맛을 더 느끼고 싶다면 생강과 설탕의 비율을 0.8 : 1로 맞춰 주시면 되겠습니다.

저희 담양 멍스타에선 0.8:1의 비율로 맞춰서 만들었어요!

4. 보관

3~4시간 정도 지난 후 냉장 보관 해주시면 끝입니다.

5. 맛있는 생강차 먹기

그냥 카페에 있는 85도의 뜨거운 물 보단, 280미리 정도의 컵에

250cc의 뜨거운 물, 생강청 60g 정도 넣고 끓여줍니다.

0.8:1로 맞춰서 드셔보시고, 단 맛이 부족하시다면 끓을 때 노란 설탕 1스푼 정도 넣어 주시고 끓여주시면 끝입니다.

6. 생강 라떼 만들기

라떼를 만드실려면 위의 과정에서 나온 건더기들은 빼주시고, 농축액을 만드셔야

맛있는 라떼를 드실 때 입안에 걸리는 건더기가 없습니다.

(건더기가 있으면 뭔가 좀 그래요 ㅎ)

생강 농축액 60g 우유를 넣고 잘 저어 주신 후 드시면 되는데요.

다이소용 휘핑기로 저어 주시면 골고루 섞인 생강 라떼를 드실 수가 있습니다.

아이스는 컵에 미리 얼음을 가득 채워 주신 후 잘 섞인 라떼를 넣어 주시면 되고요.

뜨거운 라때는 스팀기를 이용하여 우유를 덥히거나,

전자레인지에 우유를 넣고 따뜻하게 돌리신 후 생강청을 넣고 섞은 후 드시면 됩니다.